Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

MACRO de la recette entière :
Kcal : 508 ; Protéines : 10.5 ; Glucides : 74.5 ; Lipides : 18.7

INGRÉDIENTS :

• 600 g de carottes,
• 1 oignon,
• 1 orange bio,
• 10 g d’huile de coco,
• 1/2 l de bouillon de volaille bio ou de légumes,
• 5 cl de lait d’amande bio,
• 25 cl de crème de coco non sucrée,
• ciboulette en option.

PRÉPARATION :

1. Éplucher, émincer les carottes et l’oignon,
2. Faire suer l’oignon 3mn dans une casserole avec l’huile de coco,
3. Ajouter les carottes, le bouillon et le lait d’amande,
4. Porter à ébullition,
5. Baisser le feu et laisser frémir 25 mn,
6. Laver l’orange, prélever le zeste et presser le jus,
7. Mélanger la crème de coco, le zeste et le jus d’orange à la soupe de carottes,
8. Mixer au blender ou au mixeur plongeant,
9. Réchauffer doucement si besoin,
10. Décorer de ciboulette ciselée et bon appétit !

Suggestions d’accompagnement : émincés de poulet grillé à déposer directement sur la soupe (comme sur la photo), saumon, filet de cabillaud